食譜-糖煮櫻桃.鳳梨+夏日消暑-櫻桃蘇打汽水~飲料.果醬自己做!
這次不用任何工具啦~只要買水果就好了!
這次作糖煮櫻桃 是要做巧克力慕絲上層的餡
沒想到 超級好吃~而且我在大賣場買的櫻桃一盒約110左右
櫻桃對女生補鐵很好~
直接泡水or汽水就是夏天最棒的純天然飲料了!
後來也嘗試做糖煮鳳梨 塗在吐司加汽水也超好吃~
而且材料跟做法都超級簡單!
我是參考masa的食譜在自己稍微做修改的喔~
糖煮櫻桃的材料:
櫻桃300g.砂糖60g.檸檬汁1/2匙.水100cc.萊姆酒1/2匙
砂糖是利於保存 所以加越多保存越久~也可以調整喔!
我非常喜歡萊姆酒的味道,不喜歡酒的人也可不加!
水量也可以做調整,如果要做糖煮櫻桃加50-100cc 都OK!
當果醬的話就不加水了~而且果醬瓶子也要熱水煮過風乾消毒喔!
我都在3天內就吃完了,所以就沒有放在果醬瓶了~
先準備好 櫻桃去子
看是要切小塊或者對半切都OK
我的作法是櫻桃劃一圈在用力搬開
一半的櫻桃就乾淨了,在把子挑掉~
300g櫻桃+砂糖60g+檸檬汁放進鍋子裡
拌一拌櫻桃跟砂糖~
櫻桃有切開 出水速度會很快~
我都定時5分鐘去翻繳一下
煮個15-20分就OK了！
櫻桃水表面的泡泡超多
可以用網子或者湯池撈掉!
我第一次做的時候偷懶 沒特別撈
結果作巧克力慕斯上面的櫻桃鏡面就都是泡泡= =
撈完泡泡後 繼續煮個8-10分鐘~就大功告成!
我全程都是轉小火在煮喔!(我家的中火太大了)
放涼後加1/2匙的萊姆酒提味
糖煮櫻桃的顏色非常美麗~
而且吃下去甜滋滋的!
光用看的就要吞口水了~
(看照片就知道我泡泡撈得不夠乾淨)
有些人家裡沒有白砂糖 用二號砂糖
煮出來的顏色就會偏紫 像上圖這樣!
糖煮櫻桃可以應用的地方很多~
像是抹在吐司.乳酪淋上.當派餡.加入水or汽水變美味飲料
也可以像我做蛋糕上層的果凍鏡面(我下一篇會打巧克力慕斯)
櫻桃蘇打汽水
我是買舒味思蘇打汽水(無糖.無味喔)
我在大潤發買16元 .頂好超市20元~都放在酒那區喔!(我找很久= =)
買七喜跟雪碧來加也都可以喔!
糖煮櫻桃加個3匙+汽水+加點冰塊
就完成櫻桃蘇打汽水~是不是超級簡單?
喝起來超級清爽又解渴
又吃的到櫻桃果肉跟香甜~
還有一點萊姆酒香提味!
夏天喝好讚啊~~
同場加映-糖煮鳳梨
我用一樣的方法
櫻桃換成切丁鳳梨下去煮
鳳梨出水沒有櫻桃來的多
比較要顧爐子 不然會焦掉
(鳳梨也比較少泡泡要撈)
我當時在煮時顧著聊天忘記攪拌
結果糖就變成有點焦糖了
但吃起來還是很好吃~不影響!
會這樣煮是因為這次買的鳳梨太不甜了
老媽非常嫌棄
用糖煮的方式變得超級好吃!!
我拿去蘇打汽水也超級好喝~
家人太捧場 我來不及拍鳳梨汽水
糖煮櫻桃跟鳳梨 放涼後放保鮮膜or保鮮盒
放冰箱保存就可以了喔!
我大概1周內就吃完了~
我看masa老師說如果用熱水消毒煮的果醬瓶保存
可以放1-2個月喔!
下一次教大家怎麼作櫻桃巧克力慕斯喔
不愛吃巧克力的老媽也超愛~
G子的繪食譜