我不要變成極餓份子
人類生存的四大需求 : 食 . 衣 . 住 . 行 ,
食會放在首位實有其必要性 .
都說吃飯皇帝大 ,
倘若飯都沒得吃的話 ;
國家發生革命造反的事也不足為奇 .
19世紀的經濟學家與統計學家恩格爾(Ernst Engel) ,
提出了這樣的見解 :
一個家庭的的收入越低時 ,
該家庭在食品方面的支出所佔比例則越高 ;
反之則越低 .
這就是著名的恩格爾係數代表的意義 ,
只不過這個論點演進了百餘年 ;
對於現在的社會是否還適用也待研究 .
用恩格係數檢視台灣 ,
可得到以下的答案 :
在民國65年前約在0.4(40%)以上震盪 .
但在經濟活絡發展之後 ,
民國80年後降至0.25(25%) ;
90年至現在甚至更降到0.16(16%)左右 .
根據恩格爾自己的解析 ,
當恩格爾係數低於0.2時 ;
該國家已進入富裕社會 .
而台灣的恩格爾係數早已低於0.2 ,
但是否就已成為一個名符其實的富裕國家了呢 ?!?
事實上台灣人的平均薪資雖有提升 ,
但所得差異卻擴大 ;
形成了貧富差距越來越嚴重的假性富裕社會 .
回到本篇圖文的重點 ,
當饑餓不再是社會的重要議題之後 ;
逐漸有其他公共事務成為年輕人關懷的焦點 .
譬如公民責任 ,
譬如社會正義 ,
譬如國家認同 . . . .
剛剛結束的總統(及立委)大選中 ,
便看到許多候選人提出相關議題與願景 ,
對比於一些老掉牙且不用心的腦殘觀點 ;
提出這類政見的候選人更能得到年輕族群的認同 .
相信民以食為天的現象並不會改變 ,
但相對於吃粗飽 ;
現代人更關心食安及營養相關議題 .
如果再加上外送服務及到府烹飪的新概念 ,
未來的一年恐怕會是餐飲業風起雲湧的一年 .
感謝看文 , 下期再會 ~